Special PIZZA - Múka 25kg
Ceny iba pre registrovaných
Info pre veľkoodberateľov
Kartónové balenie: 1 ks
Špeciálna múka na pizzu, typ 00.
Zloženie: pšeničná múka typ 00 - špeciálna na pizzu W380.
Špecifikácia:
W = 220 do 240 P / L 0,60 - 0,70
Suchý lepok min.: 10,50%
Proteíny (NX5, 70) min.: 11,50%
Klesajúci počet sec.: 300-330
Absorpcia: 53-55%
Čas potrebný pre vývoj: 1 '20''- 1 '50 "
Stabilita: 4'-7 '
Špecifikácia:
W = 220 do 240 P / L 0,60 - 0,70
Suchý lepok min.: 10,50%
Proteíny (NX5, 70) min.: 11,50%
Klesajúci počet sec.: 300-330
Absorpcia: 53-55%
Čas potrebný pre vývoj: 1 '20''- 1 '50 "
Stabilita: 4'-7 '
Múka má vhodnú rovnováhu medzi pevnosťou a pružnosťou. Ako už nahovára jej názov, je vhodná predovšetkým pre pizzerie.
Ďalšie produkty 2
INTERCIBUS