Il Grillo di Lenzo Sicilia DOC 2022 750ml

Il Grillo di Lenzo stelesňuje čistú, sviežu a modernú tvár sicílskeho vinárstva. Jeho organoleptické vlastnosti sú definované slamovožltou farbou prechádzajúcou do jasnozelenej. Vôňa je plná sviežich tónov bieleho ovocia, kde vyniká aróma broskýň a voňavého žltého melónu. Na jazyku je víno zamatovo mäkké a harmonické, s príjemným návratom ovocných tónov a sviežou, povzbudzujúcou kyselinkou, ktorá nabáda k ďalšiemu dúšku. Zber prebieha koncom augusta až začiatkom septembra, kedy hrozno dosahuje optimálnu rovnováhu cukornatosti a sviežich kyselín. Zbiera sa ručne do bedničiek a vyberajú sa iba tie najlepšie strapce.
Termín zberu hrozna je kľúčom k sviežosti tohto vína. Intenzívne sicílske slnko totiž spôsobuje rýchle dozrievanie hrozna. Skorým zberom vinárstvo zachytáva moment, kedy si bobule odrody Grillo udržiavajú perfektnú, šťavnatú kyselinku a optimálnu hladinu cukru, vďaka čomu víno nie je prehnane ťažké.

Hrozno prechádza odstopkovaním a nasleduje jemné lisovanie s cieľom získať iba ten najkvalitnejší mušt. Ten sa pred samotným kvasením necháva prirodzene za studena usadiť, aby sa zbavil hrubých kalov.
Následne prebieha 14 – 15 dní fermentácia v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote, čo je kľúčové pre zachovanie sviežich ovocných aróm typických pre odrodu Grillo.
Víno po dokvasení odpočíva v nerezových nádržiach na jemných kvasničných kaloch a následne sa stabilizuje minimálne 6 mesiacov priamo vo fľaši.