Prepustené maslo 250g PREALPI

Talianske prepustené maslo, Burro Chiarificato, prináša do vašej kuchyne tajomstvo špičkových šéfkuchárov. Tento kulinársky klenot od ikonickej severotalianskej značky Prealpi vzniká šetrným a pomalým zahrievaním čerstvého masla. Počas tohto procesu sa z neho odparí všetka voda a kompletne sa odstránia mliečne bielkoviny a laktóza. Výsledkom je čistý, 99.8% maslový tuk s nádhernou zlatistou farbou, hlbokou orieškovou vôňou a extrémnou stabilitou pri vysokých teplotách. Je ideálnou voľbou pre nadšencov zdravej výživy a absolútnou nutnosťou pre reštaurácie na dosiahnutie dokonalej chuti bez pripálenia.

Vysoký bod dymivosti 250°C

Keďže proces prepúšťania odstráni všetok mliečny cukor (laktózu) aj mliečnu bielkovinu (kazeín), je toto maslo skvele stráviteľné a vhodné pre ľudí s laktózovou intoleranciou a alergiami na mlieko.
Prepustené maslo dodá každému jedlu intenzívny, krémový podtón. Na panvici nepení a neprská, pretože neobsahuje vodu. Vďaka absencii vody a mliečnych zložiek nepodlieha rýchlej skaze.

Čisté fakty z panvice

Základ pre pravé milánske rizoto a cestoviny

Taliani toto maslo milujú pri záverečnom zjemňovaní rizota. Rizoto získa neskutočný lesk a hodvábnu textúru. Rovnako na ňom orestujete čerstvú šalviu pre dokonalé bylinkové gnocchi alebo ravioli.

Kráľ vaječných omáčok a minútiek

Prepustené maslo je absolútne nenahraditeľné pri príprave domácej holandskej či bernskej omáčky, kde okamžite vytvorí stabilnú emulziu bez zrazenia. Výborne sa hodí na prudké opekanie steakov, rýb, kreviet, ale aj na potretie pečeného hydinového mäsa.

Lahodné a krehké dezerty

Využite prepustené maslo pri pečení tradičných talianskych koláčov, briošiek alebo krehkého maslového pečiva. Cesto bude nadýchanejšie a získa hlbokú orieškovú arómu.