Červená ryža celozrnná 500g RISO GALLO

100% talianska celozrnná červená ryža z udržateľného poľnohospodárstva, určená na prípravu originálnych šalátov, luxusných príloh k mäsu a rybám či moderných gastro misiek.

Najbežnejšie sa používa ako chrumkavá príloha k morským plodom, divine, grilovanej zelenine alebo ako základ pre studené prémiové šaláty.

Zabudnite na nudnú bielu ryžu, ktorá na tanieri splýva s prostredím. Červená ryža od Riso Gallo je divoká, vzácna tehlovočervená odroda, ktorá jedlu dodá vizuálny šmrnc a brutálny charakter. Počas varenia zaplaví kuchyňu podmanivá vôňa pripomínajúca pečené lieskové oriešky. Keďže je stopercentne celozrnná, jej zrná zostávajú pri zahryznutí príjemne pevné a chrumkavé – skrátka ideálne al dente, ktoré v reštauračnej kuchyni ani pri dlhšom státí na vydávacom pulte nikdy neprevaríte.

Červená ryža je pre šéfkuchárov v gastro prevádzkach bleskový spôsob, ako z obyčajného kuracieho steaku alebo lososa urobiť prémiový vizuálny zážitok na menu. Domáci gurmáni ňou zas okamžite ohúria každú návštevu, ktorá doteraz poznala len ryžu zo supermarketového vrecúška. Je plná vlákniny, horčíka a prírodných antioxidantov, no úprimne – kupovať ju budete hlavne preto, že chutí neskutočne dobre.

100% talianska červená ryža

Odroda je to stále vzácna, typická pre juhovýchodnú Áziu a Camargue a len nedávno sa s jej pestovaním začalo aj v Taliansku. Za svoju zvláštnu pigmentáciu vďačí prítomnosti antokyánov, tehlovočervených mikroživín prítomných vo veľkých množstvách vo vonkajšej časti zŕn. Hoci pestovanie červenej ryže stále nie je v Taliansku veľmi rozšírené, Riso Gallo zaručuje jej taliansky pôvod. Červená ryža je bohatá na vlákninu a má vysoký obsah horčíka a selénu, je prirodzene bezgluténová. Ideálna je ako príloha pre jedlá z mäsa, zeleniny aj morských plodov alebo pre originálne ryžové šaláty s použitím nápaditých ingrediencií.

Doba varenia je 22 minút, zrná ostanú krásne separované a jemne chrumkavé.