Kalábrijská klobása DOP jemná, 2 kusy, balenie cca 220g, Madeo
Ceny iba pre registrovaných
Kalábrijská sušená klobása s chráneným označením pôvodu D.O.P., vyrobená z bravčového mäsa, semien feniklu a sladkej čili pasty, zrejúca 30 dní, bez lepku a bez laktózy.
Uvedená cena je za 1 KG
Madeo predstavuje Salsiccia di Calabria - návrat k autentickým stredomorským chutiam bez priemyselných skratiek. Táto klobása sa vyznačuje pevnou, stredne hrubou a prírodne štruktúrovanou textúrou s rovnomerným rozložením tukových zŕn, ktoré udržujú mäso ideálne šťavnaté. Na reze odhaľuje jasnú, prirodzene červenkastú farbu s viditeľnými zrnkami divokého feniklu.
Vôňa je hlboká, intenzívne mäsová a aromatická, s jasným prejavom divokých byliniek.
Na jazyku dominuje plná a bohatá chuť vyzretého bravčového mäsa, v ktorej sa elegantne snúbi jemná sladkosť lokálnej čili papričky s anízovým, vysoko osviežujúcim charakterom feniklových semienok, úplne bez pálivosti.
Vôňa je hlboká, intenzívne mäsová a aromatická, s jasným prejavom divokých byliniek.
Na jazyku dominuje plná a bohatá chuť vyzretého bravčového mäsa, v ktorej sa elegantne snúbi jemná sladkosť lokálnej čili papričky s anízovým, vysoko osviežujúcim charakterom feniklových semienok, úplne bez pálivosti.
Degustačné dosky: krája sa ostrým nožom za studena na rovnomerné šikmé plátky. Vďaka prítomnosti feniklu tvorí excelentnú kombináciu s jemnými bielymi vínami ako je sicílske Grillo od Lenzo Winery a vytvára geniálny balans s vyzretými tvrdými syrmi typu Grana Padano Zanetti.
Teplá stredomorská kuchyňa: šéfkuchári ju s obľubou používajú na obohatenie omáčok k cestovinám. Stačí ju nakrájať na malé kocky a zľahka opiecť na olivovom oleji ako základ pre poctivé paradajkové sugo s riccioli Divella, kde feniklová aróma prestúpi do celej omáčky.
Gurmánsky raňajkový a barový servis: vynikajúco dopĺňa chrumkavé domáce panini, pečené teplé focaccie alebo bruschetty s krémovou ricottou Valcolatte, kde plne vynikne jej remeselný južanský pôvod.
Teplá stredomorská kuchyňa: šéfkuchári ju s obľubou používajú na obohatenie omáčok k cestovinám. Stačí ju nakrájať na malé kocky a zľahka opiecť na olivovom oleji ako základ pre poctivé paradajkové sugo s riccioli Divella, kde feniklová aróma prestúpi do celej omáčky.
Gurmánsky raňajkový a barový servis: vynikajúco dopĺňa chrumkavé domáce panini, pečené teplé focaccie alebo bruschetty s krémovou ricottou Valcolatte, kde plne vynikne jej remeselný južanský pôvod.
Zloženie: kalábrijské bravčové mäso, sladká kalábrijská čili paprička 5% (sladké kalábrijské čili papričky 95%, soľ), soľ, semienka feniklu, antioxidant: askorbát sodný; konzervačné látky: dusičnan draselný, dusitan sodný; jedlé bravčové črevo. 
Tradičný kalábrijský klenot s certifikáciou D.O.P. z ručne spracovaného bravčového mäsa, divokého feniklu a jemnej lokálnej čili papričky.
Výživové údaje na 100g
Energia 1593 kJ / 383 kcal
Tuky 27.41 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny 12.38 g
Sacharidy 1.42 g
- z toho cukry 0.04 g
Bielkoviny 32.63 g
Soľ 4.69 g
