Múka SACCOROSSO "00" 5kg Caputo
Ceny iba pre registrovaných
Info pre veľkoodberateľov
Kartónové balenie: 1 ks
Hladká múka typ "00" ideálna pre cestá, ktoré vyžadujú dlhý čas odpočinku a dlhšie kysnutie v chladničke.
Saccorosso patrí k najuznávanejším múkam z neapolského mlyna Caputo. Jej výnimočnosť spočíva v lepkovej sieti, ktorá má dokonale vyvážený pomer medzi silou, ťažnosťou a elasticitou. Vďaka sile W 300/320 a 13 % podielu bielkovín cesto bez problémov znesie extrémne dlhé časy odpočinku a pomalé kysnutie v chladničke bez toho, aby stratilo svoju štruktúru.
Šéfkuchári a majstri pizzaioli s ňou vyčaria cesto, ktoré po upečení vytvorí tie najkrajšie, chrumkavé a pritom neskutočne ľahké okraje plné vzduchu. Pre profi gastro je to záruka absolútnej stability pri každom výdaji jedál a pre domáceho fajnšmekra jedinečná šanca pretvoriť obyčajnú kuchyňu na autentickú neapolskú pizzeriu.
Surové cesto získa neuveriteľnú tvárnosť a pružnosť, s akou sa pracuje s čistou radosťou. Nerobte pri pečení kompromisy, stavte na nekompromisnú tradíciu overenú generáciami talianskych majstrov mlynárov. 
Caputo melie pšenicu od roku 1924 s veľkorysosťou a vášňou, aby profesionálom a pekárskym znalcom ponúkli to najlepšie z kvalitnej múky vyrábanej s veľkým rešpektom k surovinám a tradíciám.
Caputo vyrába široký sortiment múk vyrobených pre profesionálov v oblasti cestovín a sladkého cesta: niekoľko druhov múk určených pre rôzne potreby. Vďaka skúsenostiam získaným počas troch generácií majstra neapolských mlynárov garantuje extrémne vysoké štandardy kvality, aby profesionálni reštaurátori a remeselníci mohli čo najlepšie prejaviť svoju kreativitu.
Hodnota produktov Caputo je oceňovaná a uznávaná po celom svete, pretože vďaka metóde Caputo si ich múky úplne zachovávajú prirodzenú autenticitu chutí.
Šéfkuchári a majstri pizzaioli s ňou vyčaria cesto, ktoré po upečení vytvorí tie najkrajšie, chrumkavé a pritom neskutočne ľahké okraje plné vzduchu. Pre profi gastro je to záruka absolútnej stability pri každom výdaji jedál a pre domáceho fajnšmekra jedinečná šanca pretvoriť obyčajnú kuchyňu na autentickú neapolskú pizzeriu.
Surové cesto získa neuveriteľnú tvárnosť a pružnosť, s akou sa pracuje s čistou radosťou. Nerobte pri pečení kompromisy, stavte na nekompromisnú tradíciu overenú generáciami talianskych majstrov mlynárov.
W 300 / 320 P/L 0,50 / 0,60 13 % proteínov
Saccorosso, najznámejšia z múk Caputo. Jej lepok s vyváženou rovnováhou rozťažnosti, pevnosti a elasticity je ideálny na použitie v pizzeriách, cukrárňach a v kuchyniach šéfkuchárov.
5kg
MÚKATyp "00"
BIELKOVINY13 %
TRVANLIVOSŤ12 mesiacov
PEČENIEW 300/320
ELASTICITAP/L 0,50 / 0,60
BIELKOVINY13 %
TRVANLIVOSŤ12 mesiacov
PEČENIEW 300/320
ELASTICITAP/L 0,50 / 0,60
Tajomstvo spočíva v múke, s ktorou Caputo zaobchádza s láskou a úctou. Nepoužíva žiadne chemikálie ani bielidlá.
Zahryznúť sa do niečoho vyrobeného z múky Caputo je ako zahryznúť sa do Neapola.
DNA Caputo má vášeň a know-how troch generácií.
Vďaka pomalému a šetrnému procesu mletia si zrná zachovávajú svoje pôvodné, nezmenené vlastnosti.
Zloženie: pšeničná múka typu "00".
Môže obsahovať stopy sóje a horčice.
Maximálna vlhkost: 15.5%
Povod zrna: EÚ
Krajina mletia: Taliansko
Môže obsahovať stopy sóje a horčice.
Maximálna vlhkost: 15.5%
Povod zrna: EÚ
Krajina mletia: Taliansko
" Sila neapolského slnka ukrytá v múke pre dokonalé, nadýchané a dlho zrejúce cesto na pizzu "
Výživové údaje na 100g
Energia 1491 kJ / 352 kcal
Tuky 1.5 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny 0.3 g
Sacharidy 70 g
- z toho cukry 1 mg
Bielkoviny 13 g
Vláknina 3 mg
Soľ 0.018 g
Caputo vyrába široký sortiment múk vyrobených pre profesionálov v oblasti cestovín a sladkého cesta: niekoľko druhov múk určených pre rôzne potreby. Vďaka skúsenostiam získaným počas troch generácií majstra neapolských mlynárov garantuje extrémne vysoké štandardy kvality, aby profesionálni reštaurátori a remeselníci mohli čo najlepšie prejaviť svoju kreativitu.
Hodnota produktov Caputo je oceňovaná a uznávaná po celom svete, pretože vďaka metóde Caputo si ich múky úplne zachovávajú prirodzenú autenticitu chutí.
